食の歴史を旅する100のレシピ——時代を超えた美食の物語

料理が語る歴史の物語

食は単なる生存の手段ではなく、文化や歴史を映し出す鏡でもあります。ウィリアム・シットウェルの『食の歴史 100のレシピをめぐる人々の物語』は、古代から現代までの食文化の変遷を、100のレシピを通じて描き出す一冊です。

古代から現代へ——食の進化

本書では、紀元前4000年のエジプトのパンから、ルネサンス期の豪華な宮廷料理、そして現代の革新的な料理まで、時代を超えた食の歴史が紹介されています。各レシピには、その時代の社会背景や食材の変遷が詳しく解説されており、料理を通じて歴史を学ぶことができます。

料理人たちの情熱と革新

歴史に名を刻んだ料理人たちの情熱と革新が、本書の随所に散りばめられています。例えば、フランス料理の礎を築いたアントナン・カレームや、分子ガストロノミーの先駆者であるヘストン・ブルメンタールなど、食の世界を変えた人物たちの物語も魅力の一つです。

食文化を深く知るために

『食の歴史 100のレシピをめぐる人々の物語』は、単なるレシピ集ではなく、食文化の奥深さを知るためのガイドブックです。料理好きはもちろん、歴史や文化に興味がある人にもおすすめの一冊です。

食の歴史を旅しながら、時代を超えた美食の物語に触れてみませんか？

本 書籍情報 ISBN:9784864980333 著者 ウィリアム・シットウェル 翻訳 栗山節子 出版社 柊風舎 出版年月 2016年01月 サイズ 521，9P21cm 分類 人文≫文化・民俗[文化・民俗その他] 原タイトル A HISTORY OF FOOD IN 100 RECIPES シヨクノレキシヒヤクノレシピ オメグルヒトビトノモノガタリ 登録日 2015/12/17