食品学の実験書で学ぶ！美味しさと科学の融合

『食品学実験書』は、食品の科学を深く理解するための実験ガイドです。藤田修三、山田和彦、磯部由香らが編著した本書は、食品の成分分析から加工技術まで、実践的な知識を提供します。2017年3月に医歯薬出版から発売されたこの書籍は、222ページにわたる充実の内容で、食品学に興味のある方必見です。

本書の特徴

• 詳細な実験手順: 食品の成分分析や加工技術に関する実験手順を詳細に解説。
• 豊富な図表: 理解を助けるための図表が多数掲載されています。
• 実践的な知識: 食品科学の理論と実践を結びつけるための知識が満載。

目次

1. 食品の成分分析
2. 食品の加工技術
3. 食品の保存と安全性
4. 食品の品質評価

読者の声

「食品科学の基礎から応用まで、幅広く学べる一冊です。実験手順が詳しく書かれているので、実践的な知識が身につきます。」

購入情報

• ISBN: 9784263707203
• 出版社: 医歯薬出版
• 出版年月: 2017年03月
• サイズ: 222ページ、26cm

食品学に興味のある方はぜひ手に取ってみてください。美味しさと科学の融合を体感できる一冊です。

・食品学実験習慣ですから

本の情報 はじめに {{ISBN:9784263707203}}DoctorsとFamilyMartのочныйновойнон[正体]AAAAAAAAAA 著書編者構成

さら科

医歯薬出版

発売・発行

• ​本の情報[食品学]