天ぷらの真髄を知る！

はじめに

天ぷらは、和食の中でも特に人気のある料理の一つです。そのサクサクとした食感と、素材の旨みを引き出す技法は、日本の食文化の奥深さを示しています。今回は、小林勇著の『ザ・テンプラ』を通じて、天ぷらの魅力に迫ります。

『ザ・テンプラ』の概要

この書籍は、2019年に創英社から出版され、天ぷらの基本から応用まで幅広く解説されています。サイズは19cmの91ページで、手に取りやすいボリューム感です。特に、素材の選び方や揚げ方の技術を詳しく紹介しており、初心者からプロフェッショナルまで楽しめる内容となっています。

天ぷらの基本

本書では、まず天ぷらの基本的な技法や道具、必要な素材について詳しく説明されています。何より大切なのは、鮮度の良い野菜や魚介類を選ぶこと。著者は、選び方のコツや季節ごとのおすすめ素材についても触れています。

天ぷらの揚げ方

続いて、実際の揚げ方に関する章では、油の温度管理や生地の作り方に至るまで、丁寧に解説されています。正しい技術を学ぶことで、家庭でもプロの味を再現できる方法が示されています。

まとめ

『ザ・テンプラ』は、単なる料理本ではなく、天ぷらを通じて日本の食文化を深く理解するための指南書です。天ぷらの魅力を知り、実際に作ってみることで、より豊かな食体験を楽しむことができるでしょう。ぜひ手に取ってみてください。

ザ・てんぷら、天麩羅、天婦羅、てんぴら

ISBN:978-4866590691 著者:小林勇 出版社:創英社 出版年月:2019年08月 サイズ:91P,19cm ジャンル:生活専門料理/和食 登録日:2020/07/06